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Bastide du Claux Vin de Pays de Vaucluse blanc 2016

Bastide du Claux chardonnay vin du Luberon
  • Région :
  • Appellation : Vin de Pays de Vaucluse
  • Domaine : Bastide du Claux
  • Cuvée : Chardonnay
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2016
  • Cépage : 100 % Chardonnay
  • Âge des vignes : 10 ans
  • Vinification : Traditionnelle, la vendange est pressée en grappes entières. Les jus sont légèrement débourbés et ne sont pas levurés. Les fermentations débutent pour moitié en cuve inox thermo-régulée, et se terminent en fûts de chêne, dont 15% sont neufs.
  • Elevage : Les fermentations malo-lactiques sont recherchées et l'élevage a lieu sur lies avec batonnage fréquent, afin d'obtenir des vins frais et gras. Ces vins sont collés ; une filtration est réalisée si nécessaire.
  • Apogée : Dès à présent
  • Service : 12°
  • Volume alcool : 13.5%
  • Accord : Apéritif. Lotte au safran. Maquereaux à l'estragon et au citron. Oeufs durs sauce Mornay.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La blle : 12 €
  • Par 3 blle : 11.5 €/blle
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Les commentaires de V comme Vin
 
La Bastide du Claux produit un très beau chardonnay en vin de pays de Vaucluse
Fils de Jean Marc Morey, vigneron réputé de Chassagne Montrachet, Sylvain a de qui tenir. Il offre en effet un joli 100 % Chardonnay, dans l'esprit des vins blancs bourguignons. Après un début de fermentation en cuve, le vin est placé en fût, dont 15 % en bois neuf, puis bâtonné régulièrement pour obtenir un vin frais et gras. C'est une réussite qui confirme la maîtrise de ce vigneron d'un cépage difficile à cultiver dans nos régions méridionales.

Le vin est limpide avec une robe jaune or aux reflets verts clairs.
Le nez est agréable et séduit par son intense bouquet de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs d'acacia, de brioche et de vanille, apportées par le boisé.
La bouche a une attaque franche, puis évolue vers de la rondeur et du gras, dû à l'élevage en barrique. L'équilibre est réussi, avec des saveurs d'agrumes, de miel et de vanille. Une jolie persistance en finale.

Ce Bastide du Claux Vin de Pays de Vaucluse blanc 2016 est un très beau vin de Chardonnay.

En trois mots : Fin, élégant, boisé

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