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Ad Fines IGP de Vaucluse Domitilla rouge 2005

Ad Fines IGP Vaucluse Domitilla rouge 2005
  • Région : Luberon-Ventoux
  • Appellation : Vin de Pays de Vaucluse
  • Domaine : Ad Fines
  • Cuvée : Domitilla
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2005
  • Cépage : 50 % Serine et Syrah, 50 % Cabernet Sauvignon
  • Vinification : Egrappage pour une partie, remontage, pigeage.
  • Elevage : En barrique durant 12 mois.
  • Apogée : Dès à présent
  • Service : 17°
  • Accord : Agneau rôti au thym et romarin. Pigeonneau avec son risotto d'épeautre aux truffes. Côte de boeuf grillée.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : 7 bouteilles en stock
  • La blle : 35 €
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Quantité:   

Délai livraison : Sous 5 jours ouvrés.
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La cuvée Domitilla du domaine Ad Fines est dominée dans son assemblage par la Syrah et la Serine (vieux plant de sélection massale d'un domaine de Côte Rôtie), le tout complété par le Cabernet Sauvignon. L'année 2005 est un grand millésime pour le domaine Ad Fines, comme sur la plupart des vignobles de l'hexagone.
C'est donc tout naturellement que ce Domitilla 2005 présente une belle matière aux tanins suaves, avec une aromatique de fruits noirs et d'épices douces. Des notes camphrées de cuir et de tabac blond rehaussent le coté évolué tout en gardant de l'élégance.
Un très bon millésime qui confirme que les vins d'Ad Fines, comme en atteste cette cuvée Domitilla 2005, vieillissent très bien.

En trois mots : Richesse, maturité, suavité

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