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Fondrèche Ventoux Persia rouge 2016

Fondrèche Ventoux rouge 2012
  • Région : Luberon-Ventoux
  • Appellation : Ventoux
  • Domaine : Fondrèche
  • Cuvée : Persia
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2016
  • Cépage : 90 % Syrah et 10 % Mourvèdre
  • Vinification : Traditionnelle ; cuvaison longue de trois à quatre semaines avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
  • Elevage : 1 an sur lies totales en barrique et foudre. Ni collage ni filtration.
  • Apogée : Jusqu'en 2025
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 14.5%
  • Accord : Carré d'agneau au thym. Aiguillette baronne au jus de raisin. Côte de boeuf.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La blle : 19.3 €
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Délai livraison : Sous 2 à 5 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La Persia fait partie des cuvées qui participent au rayonnement des vins du Ventoux. Issu d'un assemblage de Syrah et Mourvèdre, ce Ventoux rouge a une belle robe grenat soutenu.
Avec beaucoup de style le nez présente une incroyable palette aromatique dominée par des notes de cerise, de cassis, de poivre frais, de zan et de réglisse ; avec une pointe florale sous-jacente.
La trame est soyeuse et droite avec des tanins fins et suaves. Une signature minérale vient parfaire cet ensemble agréable et complexe. Sa finale est persistante et droite, encore marquée par l'élevage.
Cette cuvée Persia est réellement un grand Ventoux.

En trois mots : Finesse, profondeur, classe

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