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Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2014

Le Montcalmès en Terrasses du Larzac rouge 2014
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Terrasses du Larzac
  • Domaine : Montcalmès
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2014
  • Cépage : 60 % syrah, 20 % grenache et 20 % mourvèdre
  • Âge des vignes : 25 - 30 ans
  • Vinification : Par gravité. Egrappage, pigeage doux et macération longue pour extraire les matières colorantes et les polyphénols. Mise en fût, cépages et terroirs isolés, après fermentation alcoolique.
  • Elevage : En ancienne barrique durant 24 mois, puis 6 mois en masse, en cuve avant mise en bouteille.
  • Apogée : Jusqu'en 2024
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 14%
  • Accord : Agneau de lait à la broche aux légumes de saison. Pigeonneau truffé. Travers de porc grillés. Pintade chasseur aux cèpes.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 24 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Situé sur l'aire d'appellation des terrasses du Larzac, non loin du célèbre village d'Aniane, bien connu des œnophiles pour un autre domaine emblématique : la Grange des Pères, le domaine de Montcalmès produit des vins d'une élégance et d'une finesse remarquables.
C'est le travail à la vigne qui conditionne les grands vins, Frédéric l'a bien compris, minimisant le nombre de grappes par pied en vendangeant en vert et en taillant court, tout en gardant une masse foliaire importante.
Ensuite, le travail en cave est peu interventionniste, avec un travail par gravité, des macérations longues et un pigeage doux, suivi d'un élevage long en barrique (sans bois neuf) de 24 mois.
Perfectionniste et travailleur, Frédéric a d'ores et déjà réussi la reconversion de ce domaine familial dont la production était acheminée à la coopérative locale il y a encore une dizaine d'années.

Le vin arbore une robe grenat soutenu, aux reflet violets.
Le nez, agréable, élégant et complexe, exhale des arômes de fruits rouges, cerise, fraise écrasée, puis de mûre, cassis et réglisse ; alors vient la senteur de garrigue qui apporte une pointe mentholée et donne de la fraîcheur à l'ensemble.
La bouche, tendre dès l'attaque, a beaucoup d'élégance, mise en valeur par des tanins fins et suaves. La puissance et la concentration s'affirment ensuite avec une expression aromatique dominée par des notes de réglisse, de mûre et de laurier.
Bel équilibre pour ce vin souple et rond, à l'accent languedocien. La finale est longue, épicée et généreuse.

Un très bon vin.

En trois mots : Elégance, équilibre, suavité

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