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Coulée de Serrant Savennières blanc 2011

Coulée de Serrant Savennières blanc 2011
  • Région :
  • Appellation : Savennières Coulée de Serrant
  • Domaine : Coulée de Serrant
  • Cuvée : Coulée de Serrant
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2011
  • Cépage : 100 % Chenin sélection massale
  • Âge des vignes : 35-40 ans, les plus vieilles vignes ont 50 ans
  • Vinification : Levures indigènes, aucune chaptalisation, aucun contrôle des températures ; 1 à 2 soutirages, bâtonnage.
  • Elevage : En fût de chêne pendant 6 à 8 mois, maximum 5% de bois neuf, légère filtration. Sulfitage léger avant mise en bouteille.
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 13°
  • Volume alcool : 14.5%
  • Accord : Filet de sandre écailles de pomme de terre et jardinière de petits légumes. Carry de langouste au safran. Oie au four aux pommes.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 76.8 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
“La vigne, est un peu comme un artiste peintre qui sait se saisir des couleurs qu’on lui donne pour en faire une toile dont la globalité est belle”. En ces termes Nicolas Joly pose le décor sur cet incroyable terroir qu'est la Coulée de Serrant, monopole familial de 7 ha, situé sur les bords de Loire.
En biodynamie depuis 1984 la Coulée de Serrant bénéficie de nombreuses attentions à la recherche d'un équilibre quant au lieu et d'une richesse accrue de la vie organique des sols.

La Coulée de Serrant 2011 offre une robe jaune d'or, étincelante et limpide.
Son expression aromatique est variée, intense et très élégante. Nous percevons quelques notes légèrement oxydées rappelant la noix. Le miel, les fleurs blanches, puis la madeleine parfumée à la fleur d'orangé tout juste sortie du four, trouvent leur place dans ce bouquet agréable et complexe. La première impression en bouche est riche et dense à la fois. Le jus est révélateur du terroir, on ressent avec précision la "minéralité" soutenue par des notes d’abricot sec et d’orange amère.
La finale de cette Coulée de Serrant est persistante et de caractère.

En trois mots : Richesse, complexité, élégance

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