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Yquem Sauternes blanc 2000

Yquem Sauternes grand vin de Bordeaux
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Sauternes
  • Domaine : Yquem
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2000
  • Classement : 1er grand cru classé en 1855
  • Cépage : 80% Sémillon et 20% Sauvignon
  • Âge des vignes : 30 ans
  • Vinification : Vendanges par tris successifs, puis fermentation en fût neuf
  • Elevage : Durant 42 mois en barrique neuve, puis collage
  • Apogée : Jusqu'en 2050
  • Service : 12°
  • Volume alcool : 14%
  • Accord : Apéritif. Foie gras truffé. Soufflé à l'ananas.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 454 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Année difficile en Sauternais, contrairement à d'autres vignobles. Une très petite récolte permit au Château d'Yquem de tirer son épingle du jeu en élaborant un vin de très grande qualité.

Ce premier millésime du siècle arbore une robe magnifiquement dorée, aux reflets jaune paille.
Le nez intense de fruits mûrs et de fruits cuits laisse aussi la place à de l'amande, de la cannelle et du biscuit vanillé.
En bouche nous découvrons une texture grasse, presque huileuse, d'une merveilleuse douceur, intense, mais dynamique. Un peu plus d'acidité pourrait lui assurer plus de largeur et de fraîcheur. Le sucre se montre plus mais le vin est élégant, équilibré et long.

Ce Yquem Sauternes est une pièce de collection !

Notations :
Parker : 90
Wine Spectator : 92
Bettane et Desseauve : 18/20

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