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Yquem Sauternes blanc liquoreux 2010

Yquem 2010 Sauternes
  • Région :
  • Appellation : Sauternes
  • Domaine : Yquem
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2010
  • Classement : 1er grand cru classé de Sauternes
  • Cépage : 89% Sémillon et 11% Sauvignon
  • Âge des vignes : 30 ans
  • Vinification : Vendange par tries successives puis fermentation en fût neuf
  • Elevage : Durant 42 mois en barrique neuve, puis collage
  • Apogée : Jusqu'en 2050
  • Service : 12°
  • Volume alcool : 14%
  • Accord : Volaille de Bresse. Poissons nobles. Cake aux noix, raisins et pommes.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Vente par caisse de 6 ou 12 blle
  • Par 6 blle : 570.7 €/blle
Quantité:   

Délai livraison : Sous 12 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Comme tous les grands vins, château d’Yquem se transforme avec l’âge, libérant peu à peu des effluves et des arômes différents, de plus en plus subtils. Certains crient au scandale à l’idée de déguster un jeune millésime. D’autres, au contraire, estiment que l’Yquem se déguste à tous les stades de sa vie, le vin présentant des phases successives de grandes expressions ou de retraits.

A la lumière, cette bouteille se pare d'une couleur d'or encore pâle.
Le nez est intense. Le botrytis apparaît immédiatement, puis se succèdent des notes de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits secs (figue, raisins secs, coing), puis encore des notes de fruits blancs et de fleurs. Par la suite, le nez évolue vers des notes plus épicées.
Avec un peu moins de sucre qu'en 2009, le 2010 est d'une facture plus classique. Une attaque somptueuse en bouche laisse la place à des nuances de vanille, de mirabelle, de caramel au beurre salé, de calcaire. C'est un toucher de bouche cristallin malgré sa construction monumentale. La finale est d’une complexité sans égale. C'est déjà un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement, simultanément.

Cet Yquem Sauternes blanc liquoreux est un Yquem classique et remarquable!

Notations :
Parker : 96-98
Wine Spectator : 96
Bettane et Desseauve : 19-19.5/20

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