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Pavie Saint Emilion Grand Cru rouge 2009

Pavie 2009 Saint Emilion Grand Cru
  • Région :
  • Appellation : Saint Emilion Grand Cru
  • Domaine : Pavie
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2009
  • Classement : 1er Grand cru classé de Saint Emilion
  • Cépage : 60% Merlot, 30% Cabernet franc, 10% Cabernet Sauvignon
  • Âge des vignes : Âge moyen des vignes : 43 ans. Plantation à 5400 pieds/ha. Rendement de 28 hl/ha
  • Vinification : Cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en barrique.
  • Elevage : Elevage de 18 à 24 mois en fût de chêne, dont 65% de bois neuf et 35% de fûts d'un an.
  • Apogée : 2015-2040
  • Service : En carafe à 16-17°
  • Volume alcool : 14%
  • Accord : Cailles farcies. Tournedos Rossini. Filet de marcassin.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Vente par caisse de 6 ou 12 blle
  • Par 6 blle : 511.2 €/blle
Quantité:   

Délai livraison : Sous 12 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Noté 100/100 par Parker, comme le 2000, c'est le signe d'un très grand millésime. Avec un été chaud et sec, puis des vendanges sous un soleil éclatant, tous les vignerons en ont eu pour leur ardeur, et nombre de vins sont entrés dans la légende.

Château Pavie 2009, 1er Grand cru classé de Saint Emilion se distingue par sa robe de pourpre à noir très intense.
La partie olfactive révèle une complexité d'arômes floraux, puis fruités, puis empyreumatiques avec des notes de cassis, de myrtille, de cèdre, d'épices, avec "minéralité".
En bouche il est remarquablement intense, massif grâce à son faible rendement. Ses tanins sont serrés ; sa matière est ample et souple à la fois. La finale est aussi puissante que fine.

Ce Pavie Saint Emilion Grand Cru rouge 2009 est à déboucher à partir de 2020 !

En trois mots : Noble, puissant, fin

Notations :
Parker : 93-95
La RVF : 19.5/20
Wine Spectator : 94-97
Bettane et Desseauve : 18.5/20

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