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Cheval Blanc Saint Emilion Grand cru rouge 2009

Cheval Blanc 2009 Saint Emilion Grand cru
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint Emilion Grand Cru
  • Domaine : Cheval Blanc
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2009
  • Classement : 1er grand cru classé de Saint Emilion
  • Cépage : Merlot 55,90 %, Cabernet Franc 42,5 %, Cabernet Sauvignon 1,6 %
  • Âge des vignes : 40 ans en moyenne
  • Vinification : Egrappage complet et foulage des baies rigoureusement triées, dont 5% seulement restent entières et moins de 5% peuvent être écrasées.
  • Elevage : En fût neuf durant 18 mois, collage au blanc d’œufs.
  • Apogée : 2019 à 2039
  • Service : 17°
  • Accord : Filet de boeuf en croûte sauce foie gras. Canard fondant aux baies de cassis et infusion de violette. Gigot garniture Richelieu. Perdreaux aux raisins. Médaillon de veau purée truffée. Pigeonneau avec son risotto d'épeautre aux truffes. Lièvre à la royale.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : 6 bouteilles en stock
  • La blle : 1286 €
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Quantité:   

Délai livraison : Sous 2 à 5 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
En 2009, Cheval Blanc a bénéficié de conditions climatiques, chaudes et sèches en été, particulièrement favorables à l'obtention d'une concentration du jus des raisins, et d'une maturité excellente riche en sucre et peu acide, d'une concentration en anthocyanes garante d'une qualité des tannins, présage d'une très grande garde.

Le Cheval Blanc 2009 est d'une couleur pourpre intense, sombre, profonde.
Le nez est complexe, fruité, avec des arômes de figue fraîche et de mûre mêlés aux fruits rouges, cerise et framboise. Des notes de violette complètent l'ensemble, caractérisant ce très grand millésime.
D'emblée, la puissance et la richesse se présentent en bouche avec du volume et de la densité. Les tanins sont veloutés. Équilibre parfait, alliant puissance à délicatesse, maturité et fraîcheur. La complexité et la suavité de ce vin accompagnent la grande longueur dotée d'une finale explosive du fruit.
Tout ici laisse présager que ce vin évoluera vers un bouquet aromatique complexe et d'une grande classe. La maturité des baies perdurera, tout comme sa fraîcheur.

Un Cheval Blanc 2009 taillé pour une grande garde.

Notations :
Parker : 99
Wine Spectator : 98

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