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Jean Baptiste Sénat Minervois La Nine rouge 2015

Minervois La Nine Jean Baptiste Sénat, vin du Languedoc
Vin bio
  • Région :
  • Appellation : Minervois
  • Domaine : Jean Baptiste Sénat
  • Cuvée : La Nine
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Cépage : 50 % Carignan, 20 % Grenache, 10 % Cinsault, 10 % Syrah et 10 % Mourvèdre
  • Âge des vignes : Carignan : 100 ans, Grenache : 60 ans, Cinsault 35 ans, Syrah : 15 ans et Mourvèdre 40 ans.
  • Vinification : Encuvage par gravité, levurage indigène, pigeage. Cuvaison 12 jours.
  • Elevage : Cuve et barrique. Mise en bouteille à la main par gravité. Non filtré.
  • Apogée : Jusqu'en 2020
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 13.5%
  • Accord : Gardiane de taureau. Tajine. Daube provençale. Pissaladière figues et anchois. Carré d'agneau persillé à la moutarde.
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 13.6 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Jean Baptiste Sénat élabore dans le Languedoc des vins bios sur l'appellation Minervois
Le Minervois la Nine du domaine Jean Baptiste Sénat est issu de cinq cépages méridionaux : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et des Carignans centenaires.

Le vin arbore une robe grenat soutenu, avec une légère turbidité et des reflets prunes.
Le nez, dense et puissant, affirme son côté méridional avec des arômes de fruits noirs : mûre, cassis, framboise sauvage et cerise burlat, suivis de notes épicées de réglisse et de cèdre, avec une petite pointe florale.
La bouche, concentrée, offre une matière riche et dense, aux saveurs de fruits noirs.
L'équilibre en bouche est orienté sur un côté charnu dû à des tanins veloutés donnant ainsi un caractère suave à l'ensemble.
La finale est longue et généreuse, avec des arômes de cèdre, de mûre et de réglisse.
Un vin bien travaillé qui offre un joli fruit, des tanins bien mûrs et qui s'accordera parfaitement avec une cuisine méridionale.

Belle découverte.
Vin biologique

En trois mots : Souplesse, rondeur et fruit

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