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Roulot Meursault Meix Chavaux blanc 2015

Le Meursault Meix Chavaux du domaine Roulot est un vin de Bourgogne
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Meursault
  • Domaine : Roulot
  • Cuvée : Meix Chavaux
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2015
  • Cépage : Chardonnay
  • Âge des vignes : 35 ans
  • Vinification : Traditionnelle ; levures indigènes ; élevage sur lies ; vinification séparée selon le climat. Fermentations malolactiques en barrique.
  • Elevage : En fûts, dont 20% de bois neuf, durant 11 mois. Léger collage avant mise en bouteille.
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 12°
  • Volume alcool : 13%
  • Accord : Escargots. Ris de veau. Carpaccio de Saint-Jacques.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 127.4 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Jean Marc Roulot élabore à Meursault un exceptionnel vin blanc de Bourgogne
Jean Marc Roulot réalise, à Meursault, un travail d'orfèvre ; il atteint des sommets une nouvelle fois sur ce millésime. La cuvée, "Meix Chavaux", tire son nom de "Meix" désignant une petite maison, et de "Chavaux" qui est une contraction de "chef val" signifiant "en haut du val" de fait les "Meix Chavaux" sont les premières vignes en haut du val. Ici, au début de la pente, à 250 m d'altitude, le sol est plus profond, les vins produits plus aromatiques, plus opulents, ce sont plus des vins de terre que des vins de roche.

Le vin arbore une robe jaune lumineuse, aux reflets brillants.
Le nez, fin et complexe, exhale une belle intensité agréable aux arômes de fruits à noyaux, de citron, de genêt, et des notes empyreumatiques dues à l'élevage en barrique.
La bouche offre une attaque franche, puis prend de l'ampleur et du volume en évolution. Belle trame minérale qui équilibre parfaitement l'ensemble. L'intensité aromatique est dominée par des notes florales et fruitées. La finale, droite, est élégante, dotée d'une belle longueur.
A noter le très bon potentiel de vieillissement de ce vin. Un vin parfaitement élaboré, où finesse et minéralité jouent en harmonie pour donner un Meursault village de grande classe, typique du domaine Jean-Marc Roulot.

Du grand art.

En trois mots : Finesse, élégance, minéralité

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