Vin Côtes-du-Rhône
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Bouissière Gigondas La Font de Tonin rouge 2015

La Bouissière Gigondas Cuvée Font de Tonin
  • Région : Côtes-du-Rhône
  • Appellation : Gigondas
  • Domaine : Bouissière
  • Cuvée : La Font de Tonin
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Cépage : 83 % grenache, 17 % mourvèdre
  • Âge des vignes : 65 ans
  • Vinification : récolte et tri manuels ( 29 septembre ), raisins égrappés à 26 %, légèrement foulés. Fermentation durant 33 jours avec remontage et pigeage quotidiens. Ni collage, ni filtration.
  • Elevage : 100 % en fûts pendant 12 mois (21 % en fûts de 1 vin, 21 % en fûts de 3 vins, 21 % en fûts de 4 vins et 37% en fûts de 5 vins)
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 14.5%
  • Accord : Civet de lièvre. Daube provençale. Gigue de chevreuil. Gigot mariné en chevreuil.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La blle : 31.5 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Le domaine de la Boussière produit un excellent Gigondas rouge
La cuvée La Font de Tonin tire son nom en langue provençale de Font : fontaine et Tonin : surnom d'Antonin. La fontaine de Tonin est le nom d'une source aménagée en fontaine de pierre dans les Dentelles de Montmirail, site pittoresque et montagneux où se trouvent les vignes. Cette cuvée est réalisée en hommage à Antonin Faravel (1927-1988), fondateur du domaine. Cuvée de garde par excellence, elle ravira les amateurs de grand Gigondas par sa puissance, sa race et sa concentration.

Le vin arbore une belle robe rubis intense aux reflets violine.
Le nez, élégant et charmeur, démontre immédiatement la concentration et la richesse du bouquet. Des arômes de cerise burlat, crème de cassis, mûre, pruneau se mêlent aux pointes chocolatées et aux notes d'épices douces, le tout sur un support délicatement boisé.
Cette concentration se retrouve en bouche après une attaque ronde et ample, le vin prend du volume et révèle tout son potentiel. L'expression aromatique est très intense et les tanins fins et suaves la mettent parfaitement en valeur. Tout est harmonieux, la richesse, le fruit, la structure et même le bois qui vient soutenir cette imposante matière. Une pointe minérale dûe au terroir vient joliment équilibrer le tout, apportant une pointe de fraîcheur et une idée du véritable potentiel de ce vin... Exceptionnel !
La finale est longue, épicée et suave ; les fruits mûrs y sont à l'honneur.

Superbe !!

En trois mots : Profondeur, richesse, complexité

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