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René Bouvier Gevrey Chambertin la Justice rouge 2015

Domaine René Bouvier Gevrey Chambertin rouge
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Gevrey Chambertin
  • Domaine : René Bouvier
  • Cuvée : La Justice
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Cépage : Pinot noir
  • Âge des vignes : 40 ans
  • Vinification : Traditionnelle ; égrappage total, longue macération de 24 jours.
  • Elevage : En fûts de chêne, dont 30% sont neufs, pendant 18 mois. Léger collage, pas de filtration.
  • Apogée : Jusqu'en 2028
  • Service : 17°
  • Accord : Joues de boeuf braisées aux carottes et sauce au Gevrey Chambertin. Pavé de boeuf grillé et ses légumes de saison. Morbier. Suprême de pigeon.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La blle : 42.8 €
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Délai livraison : Sous 5 jours ouvrés.
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Bernard Bouvier, propriétaire du domaine René Bouvier, élabore une large gamme de grands vins de Bourgogne. Ce Gevrey Chambertin, la Justice, du nom du climat, rouge 2015 offre toute la finesse et l'élégance des grands pinots. L'élevage est encore marqué, mais saura se fondre.

Le vin arbore une robe rubis soutenue, aux reflets prunes.
Beaucoup de concentration et de charme quant à l'aspect olfactif. Après aération, un beau bouquet de fruits rouges et noirs se dégage, avec une dominante cassis, complétée de notes de groseille, d'épices douces, et de touches légèrement boisées.
En bouche, le vin se montre suave et gourmand, mis en valeur par un côté panier de fruits rouges, avec des saveurs de cassis, de mûre et de groseille. Les tanins sont d'une grande finesse ; l'ensemble se montre très élégant.
Belle finale, longue et minérale.

Un très beau Gevrey-Chambertin.

En trois mots : Finesse, structure, élégance

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