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Goutte de Poire William Laurent Cazottes 50cl-45 %

Goutte de Poire Williams
  • Région :
  • Appellation : Eau de vie
  • Domaine : Laurent Cazottes
  • Cuvée : Goutte de Poire Williams passerillée
  • Millésime :
  • Vinification : levures indigènes, les chairs et peaux fermentent en cuve béton. Elle s’arrête naturellement. Distillation en alambic à colonne. Réduction à l’eau de pluie.
  • Apogée : Dès à présent
  • Service : Servir frais ou frappé°
  • Volume alcool : 45%
  • Accord : Digestif.
  • Contenance : 50 cl
  • Disponibilité : 9 bouteilles en stock
  • La blle : 64.8 €
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Quantité:   

Délai livraison : Sous 7 jours ouvrés.
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Première eau de vie produite par Laurent Cazottes, la poire wiliams est un fruit qui allie puissance et richesse.
Sur-mûries pendant plus d'un mois, les poires williams sont sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes.
C'est le passerillage.
Ils éliminent manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices), tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de préserver la saveur de la poire.

Discernement et propreté riment lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation.
Sans adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres s'accomplit six semaines durant.

Le savoir-faire du distillateur conjugué à l'alambic, achève l'ouvrage pour donner "l'Esprit des poires williams"

Source : distillerie artisanale Laurent Cazottes.

En trois mots : Elégance, finesse gustative, pureté.

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