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Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2015

Saint Sylvestre Languedoc rouge 2015
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Terrasses du Larzac
  • Domaine : Saint Sylvestre
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Cépage : 70 % syrah, 20 % grenache, 10 % mourvèdre
  • Vinification : Levures indigènes, égrappage, pigeages manuels, cuvaison longue.
  • Elevage : Par cépages et par parcelle, en fût de chêne bourguignon de 1 vin et plus, pendant 24 mois.
  • Apogée : Jusqu'en 2025
  • Service : 17°
  • Accord : Agneau de Sisteron. Onglet de boeuf. Côte de veau braisée aux trompettes de la mort. Canard aux morilles. Carré d'agneau aux légumes provençaux.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La blle : 20 €
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Quantité:   

Délai livraison : Sous 2 à 5 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Vincent et Sophie Guizard, du domaine Saint Sylvestre se sont fait très rapidement une place dans le top niveau, d'une des appellations phares du Languedoc. Issu d'un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, provenant de différents terroirs, sur les coteaux de Puechabon, ce "Terrasses du Larzac" rouge bénéficie d'un travail minutieux à la vigne et d'un élevage soigné.

Ce Saint Sylvestre rouge 2015 arbore une robe grenat soutenu, aux reflets violacés.
Le nez, agréable et élégant, exhale des arômes de cassis, de coulis de mûre, puis de cerise, de fleurs sur un support légèrement boisé.
La bouche s'ouvre sur de la rondeur, avec une belle amplitude. La matière tannique, veloutée, est parfaitement enrobée par le glycérol ; et l'expression aromatique est dominée par des notes de cerise à l'eau de vie, de cassis, de poivre et de violette. La finale est persistante.

Ce "Terrasses du Larzac" est un très beau Languedoc, tout en puissance et en élégance. La rondeur domine, parfaitement équilibrée par une fraîcheur sous-jacente qui donne de l'allonge et du relief en bouche.

Un futur Grand.

En trois mots : Puissance, richesse, élégance

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