Les Côtes du Rhône septentrionales royaume des cépages Syrah, viognier et marsanne.
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Clape Cornas rouge 2015

Le domaine Clape produit un Cornas rouge, vin des Côtes du Rhône
  • Région : Côtes-du-Rhône
  • Appellation : Cornas
  • Domaine : Clape
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Cépage : Syrah
  • Âge des vignes : 50 ans
  • Vinification : Pas d'éraflage, vinification traditionnelle, levures indigènes. Macération longue avec pigeage matin et soir.
  • Elevage : En foudre de 10hl, 20 mois d'élevage. Vin collé, mais non filtré.
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 17°
  • Accord : Filet de marcassin rôti. Onglet à l'échalote. Râble de lièvre.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 73.5 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Le domaine Clape élabore toujours de très grands Cornas
Les vins de Cornas, comme ceux de Pierre Marie Clape, se caractérisent par une structure puissante, tannique et un bouquet de fruits rouges et noirs, légèrement animal, voire sauvage. C'est le temps qui va assouplir le vin pour lui conférer un style inimitable aux arômes de framboise et de truffe.

La robe est rubis sombre, très profonde, presque opaque, aux reflets violacés.
Le nez est légèrement fermé, puis s'ouvre, avec l'aération, sur des nuances fruitées : cassis, mûres ; florales : violette, iris ; épicées : poivre et cannelle ; végétales : bouton de rose.
La bouche présente une matière peu commune, où richesse et la complexité apparaissent de suite. La structure de ce vin est impressionnante et il faudra patienter quelques années pour le voir s'ouvrir et s'affirmer pleinement.

Très Grand Cornas.

En trois mots : Profondeur, race, garde

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