Eric Bordelet Poiré Granit Grand Cru

Région : Loire
Appellation : Cidre et Poiré
Domaine : Eric Bordelet
Cuvée : Granit
Couleur : Blanc
Millésime : 2015
Cépage : Une quinzaine de variétés de poires sauvages
Vinification : Transformation dans le respect de la propriété de chaque variété de fruit : assemblage, broyage grossier, pressurage délicat, débourbage puis soutirage. Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût et en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucre naturel résiduel (fructose), pas de chaptalisation (rajout de sucre).
Apogée : Dès à présent
Service : 8°
Volume alcool : 4.5%
Accord : Apéritif. Saint Jacques à la nage. Colin aux poireaux.

Contenance : 75 cl
Disponibilité : En stock

La blle : 18.9 €

Les commentaires de V comme Vin

Eric Bordelet nous surprend avec ce poiré cuvée Granit en référence au sol où plongent les racines des très anciennes variétés de poiriers qui lui confèrent une minéralité rafraichissante.
Un grand cru qui impressionne par la finesse de sa bulle, sa maturité naturelle et son expression olfactive aérienne et pure.
C'est très bon, élégant et fin.

A découvrir absolument.

En trois mots : Frais, pur, aérien

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