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Thillardon Chénas Chassignol rouge 2016

Chénas Chassignol Thlllardon rouge 2016
Vin bio
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Chenas
  • Domaine : Thillardon
  • Cuvée : Chassignol
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2016
  • Cépage : 100 % Gamay
  • Âge des vignes : 90 ans
  • Vinification : Préfermentaire à froid, vendange entière, macération longue, pas de sulfitage.
  • Elevage : En fût de 2 à 5 vins. Pas de collage ni de filtration. Très léger sulfitage à la mise en bouteille.
  • Apogée : Jusqu'en 2025
  • Service : 16°
  • Volume alcool : 12%
  • Accord : Bavette pommes dauphines. Risotto aux cèpes et foie gras. Lasagnes aux cèpes. Côtes de porc à la tomate. Poulet rôti.
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 25.4 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Etiquette du Chénas cuvée Chassignol du domaine Thillardon
Voici la cuvée emblématique du domaine Thillardon. Située juste derrière le domaine et acquis en 2012, la " Chassignol " est une parcelle, pentue, difficile à travailler, labourée uniquement avec un cheval. Elle repose sur un sol de granit lardé de quartz. Cette particularité doublée à l'âge des vignes a conduit Paul Henri à isoler les raisins pour en faire une sélection parcellaire.

Nous avons été séduit par l'aromatique de ce Chénas Chassignol s'orientant sur des arômes de fruits rouges et noirs, sur des notes florales et des épices.
En bouche, le vin montre du volume, avec une belle profondeur. Les tanins sont fins et donnent de l'élégance à l'ensemble. Plus épicée, avec toujours ce fruité gourmand, l'intensité aromatique est puissante. Une minéralité bienvenue en fin de bouche parfait un équilibre réussi.

Excellent Chénas.
Vin biologique

En trois mots : Profondeur, complexité et terroir

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