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Jacquesson Champagne Dégorgement Tardif 735

Jacquesson Dégorgement tardif 735
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Jacquesson
  • Cuvée : Dégorgement Tardif 735
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : NM
  • Cépage : 47 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir et 20 % Pinot Meunier.
  • Vinification : En foudre ; "bâttonages" réguliers. Aucune filtration à la mise en bouteille.
  • Elevage : Dégorgé en novembre 2015, soit 8 ans.
  • Apogée : Jusqu'en 2020
  • Volume alcool : 12%
  • Accord : Ris de veau cappuccino de cèpes. Comté.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Limitée à 6 bouteilles par personne
  • La blle : 70 €
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Délai livraison : Sous 5 jours ouvrés.
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Les vignerons de Champagne sont réputés pour garantir millésime après millésime un goût constant dans leurs cuvées Brut Sans Année. La maison Jacquesson mise sur l'effet millésime, elle souhaite offrir un Brut Sans Année possédant un caractère unique.

Une première partie de la cuvée 735 est élevé pendant 4 ans, puis mise en bouteille. Le reste repose sur lattes 4 années supplémentaires. Ce sont ces dernières qui lui confèrent de subtiles saveurs évolutives, tout en conservant une belle fraicheur.

Dégorgé en novembre 2015 la DT 735 sur une base de 2007 nous offre un bouquet à croquer. Fin et délicat, le nez exhale des notes toastées, de brioche tout juste sortie du four. Il y a aussi de savoureux arômes de pommes caramélisées au beurre, amandes et noisettes.
Les bulles sont fines et séduisantes. Dans un style parfaitement maîtrisé, le volume est complexe, soigné et aérien. La" minéralité" sous-jacente procure une superbe allonge au vin.

Voici une "petite" maison familiale qui offre ici un grand Champagne.

En trois mots : Vite goutez le.

Notations :
La RVF : 17/20

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