Vin Sud Ouest
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Matthieu Cosse Cahors Le Sid rouge 2004

Matthieu Cosse  Cahors bio le Sid vin rouge du Sud ouest
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation : Cahors
  • Domaine : Cosse Maisonneuve
  • Cuvée : Le Sid
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2004
  • Cépage : 92 % Malbec, 8 % Merlot et Tannat.
  • Âge des vignes : 25-30 ans.
  • Vinification : Traditionnelle, vendange égrappée, mais non foulée. Cuvaison longue en cuve béton thermorégulée ; levures indigènes.
  • Elevage : En barrique neuve, d'un et deux vins, durant 17 mois. Vin ni collé ni filtré.
  • Apogée : Jusqu'en 2025
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 13.5%
  • Accord : Oie Rôtie. Palombe à la broche. Canard sauté au miel et romarin.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 17 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
Matthieu Cosse apparaît dès maintenant comme l'un des incontournables vignerons de l'appellation Cahors. Situé sur les hauteurs du très joli village de Prayssac, dominant le Lot, le terroir, bien particulier, appelé sidérolitique, a donné son nom à cette cuvée. Cette spécificité se retrouve dans les vins à caractère minéral prononcé et d'une matière riche et élégante.

Le vin présente une robe rubis pourpre très soutenue, presque opaque, avec des reflets violacés.
Le nez séduit par son intensité et sa complexité. L'ensemble est suave et aromatique, avec des arômes de violette, de cassis, de mûre, sur fond minéral et boisé.
En bouche, le vin est profond, dense et riche, doté de beaux tanins fins et suaves, la "minéralité" est plus présente qu'au nez, elle équilibre parfaitement la matière très concentrée. Quelle élégance de ce vin où la violette domine et persiste jusqu'en fin de bouche. Voici un vin où l'harmonie entre puissance et finesse atteint son paroxysme.

Superbe !

En trois mots : Puissant, profond, minéral

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