Les vins de V comme Vin

Tomates farcies à la provençale

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 3 belles tomates
- 50 grammes de steak haché
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 grammes de chair à saucisse
- Une vingtaine d'olives noires dénoyautées
- 30 grammes de fromage râpé
- 10 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillères à café de riz
- Un peu de beurre
- Sel et poivre

La recette :

- Couper le chapeau des tomates ; évider celles-ci.
- En saler l'intérieur et les faire dégorger.
- Éplucher ail et oignons ; les mélanger ; y ajouter l'œuf, la viande.
- Poivrer et mélanger. En garnir chaque intérieur de tomate.
- Remplir les tomates de farce, et saupoudrer avec le fromage râpé.
- Déposer les tomates dans un plat beurré et enduit de bouillon de volaille.
- Déposer les olives découpées.
- Enfourner 3/4 d'heure à 6.
- Arroser régulièrement les tomates de jus de cuisson.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Bergerie de l'Hortus Pic Saint Loup rouge 2017

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