Les vins de V comme Vin

Soufflé à l'ananas

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 min
Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 2 œufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 10 grammes de sucre
- 1/2 ananas

La recette :

Préchauffer le four à 4.
Retirer la peau et le cœur de l’ananas.
Le découpez en cubes.
Les mixer avec 50 centilitres d’eau, puis adjoindre le sucre et la vanille.
Faire réduire la préparation à feu doux pendant environ 10 minutes.
Monter les blancs en neige.
Sortir l'ananas du feu et y ajouter le sucre.
Incorporer les jaunes d’œufs, puis y ajouter les blancs d'œufs petit à petit.
Verser le tout dans un moule à soufflé.
Faire cuire au four pendant 3/4 d'heures.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Billecart Salmon Brut Réserve Champagne blanc magnum sa
Bollinger Special cuvée Champagne blanc magnum brut sa
Ancienne Cure Monbazillac Jour de Fruit blanc 2015
Clos des Papes Châteauneuf du Pape blanc 2015

Vos recettes par V comme Vin.