Les vins de V comme Vin

Tartiflette

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 500 grammes de pommes de terre
- 250 grammes de reblochon
- 1 gros oignon
- 200 g de poitrine de lard fumé
- 70 grammes de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- Un petit verre de vin blanc sec
- 1 petite botte de persil
- Sel et poivre

La recette :

- Préchauffer le four à 8.
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Emincer les oignons.
- Couper la poitrine de lard fumé en petits lardons.
- Faire chauffer la graisse de canard dans une grande poêle, y plonger les oignons, les lardons, puis les pommes de terre.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Déglacer au vin blanc, saler et poivrer.
- Laisser à feu doux une dizaine de minutes.
- Beurrer un plat à gratin et le frotter avec la gousse d’ail haché.
- Gratter la croûte du reblochon et le couper en morceaux.
- Verser le mélange de la poêle dans le plat à gratin, y déposer le reblochon, puis y ajouter la crème fraîche.
- Passer 20 minutes au four.

Accompagnement :

Servir dans un plat, saupoudré de persil haché.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

André et Michel Quénard Vin de Savoie Chignin blanc 2018
Côtes Rousses Vin de Savoie La Pente blanc 2018
Côtes Rousses Vin de Savoie les Montagnes Rousses rg 17
Cotes Rousses Savoie Piste Rouge rouge 2018

Vos recettes par V comme Vin.