Les vins de V comme Vin

Carry de langouste au safran

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 4 queues de langoustes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates bien fermes
- 1 morceau de gingembre
- 1 pincée de safran
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Persil et thym
- Sel et poivre

La recette :

- Couper les queues de langouste en deux dans la longueur.
- En enlever bien-sûr le filet noir, qui est l'intestin, et les laver.
- Dans un faitout, faire revenir dans de l'huile les oignons émincés.
- Y ajouter le mélange d'ail bien écrasé et de gingembre.
- Ajouter les tomates en dés, le thym, la pincée de safran ; sel et poivre.
- Laisser mijoter cette sauce pendant quelques minutes.
- Ajouter les queues de langouste, les mélanger avec la sauce. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter un peu d'eau ; remuer doucement et laisser cuire un bon quart d'heure à feu moyen. Parsemer de persil finement haché.

Accompagnement :

Riz vapeur.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Vernay Condrieu Coteau de Vernon blanc 2016
Villa Minna IGP des Bouches du Rhône blanc 2015

Vos recettes par V comme Vin.