Les vins de V comme Vin

Loup grillé

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 1 loup de 4 ou 500 grammes vidé
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Faire l'œuf dur et le laisser refroidir.
- Laver le poisson, le sécher au torchon. Lui faire des entailles sur toute la surface. L'huiler légèrement, le saler de même, poivrer.
- Écraser les gousses d'ail, y ajouter l'œuf ; homogénéiser le tout. Ajouter la moutarde, l'huile et le vinaigre ; saler et poivrer.
- Passer le poisson au gril quelques minutes de chaque côté.
- Servir très chaud avec la sauce à part.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Clos des Papes Châteauneuf du Pape blanc 2017
Domaine Vacheron Sancerre blanc 2018
Clos Sainte Magdeleine Cassis blanc 2018

Vos recettes par V comme Vin.