Les vins de V comme Vin

Daurade royale au fenouil

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- Une dorade royale
- 2 bulbes de fenouil
- 2 citrons
- Un tiers de verre d'huile d'olive
- Un peu d'estragon
- Gros sel et poivre

La recette :

- Préchauffer le four à 7.
- Couper les fenouils et les citrons en quatre.
- Blanchir les fenouils.
- Disposer les morceaux de fenouil et de citron autour de la dorade dans un plat à four.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer légèrement, y compris l'intérieur de la dorade ; et parsemer d'estragon
- Passer au four une bonne demi heure.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Clos Venturi Vin de Corse blanc 2018
Figuière Première de Figuière rosé 2018

Vos recettes par V comme Vin.