Les vins de V comme Vin

Tourteau

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- Un tourteau, de préférence vivant
- 1 Tomate
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- 2 œufs
- Gros sel
- Persil, Laurier
- Sauce Mayonnaise

La recette :

- Faire un court-bouillon salé, avec la carotte découpée en rondelles, le persil, l'oignon et le laurier.
- Faire cuire les œufs en œufs dur.
- Faire la sauce Mayonnaise.
- Laver le tourteau à l'eau froide.
- Lorsque le court-bouillon est à ébullition, y plonger le crabe et laisser bouillir une vingtaine de minutes.
- Enlever du tourteau tout ce qui n'est pas comestible.
- Présenter le crabe avec les œufs durs et la tomate en rondelles.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

François Cotat Sancerre Grande Côte blanc 2017
Domaine Vacheron Sancerre blanc 2017
Clos Venturi Vin de Corse blanc 2016

Vos recettes par V comme Vin.