Les vins de V comme Vin

Souris d'agneau confite

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 8 souris d'agneau
- 2 oignons
- Un bon brin de romarin
- Un bon brin de thym
- 2 cuillères à soupe de miel au goût dosé
- 1 verre d'eau
- Un tiers de verre d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

La recette :

Peler l'oignon et le couper en fines rondelles.
Le faire revenir à l'huile d'olive.
Y déposer les souris d'agneau ; les dorer partout.
Passer à feu doux et y ajouter le miel ; mélanger, puis ajouter les herbes.
Ajouter le verre d'eau ; couvrir et mijoter doucement 2 heures.
Aviver le feu le temps de réduire la sauce.

Accompagnement :

Riz blanc en sauce.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Arnaud Chopin Nuits saint Georges 1er cru les Murgers rouge 2012
La Laidière AOC Bandol rouge 2014
Canorgue Luberon Coin Perdu rouge 2016
Piron Lameloise Moulin à Vent Vieilles Vignes rouge 2017
Bergerie de l'Hortus Pic Saint Loup rouge 2017
Mas Cal Demoura Terrasses du Larzac Terre de Jonquières rouge 2016

Vos recettes par V comme Vin.