Les vins de V comme Vin

Souris d'agneau confite

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 8 souris d'agneau
- 2 oignons
- Un bon brin de romarin
- Un bon brin de thym
- 2 cuillères à soupe de miel au goût dosé
- 1 verre d'eau
- Un tiers de verre d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

La recette :

Peler l'oignon et le couper en fines rondelles.
Le faire revenir à l'huile d'olive.
Y déposer les souris d'agneau ; les dorer partout.
Passer à feu doux et y ajouter le miel ; mélanger, puis ajouter les herbes.
Ajouter le verre d'eau ; couvrir et mijoter doucement 2 heures.
Aviver le feu le temps de réduire la sauce.

Accompagnement :

Riz blanc en sauce.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Arnaud Chopin Nuits saint Georges 1er cru les Murgers rouge 2016
Canorgue Luberon Coin Perdu rouge 2016
Jean Michel Stephan Côte Rôtie rouge 2016
Mas Cal Demoura Terrasses du Larzac Terre de Jonquières rouge 2017

Vos recettes par V comme Vin.