Les vins de V comme Vin

Brochette d'agneau

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 300 grammes de gigot d'agneau découpé en cubes
- 1 bel oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à thé de cumin en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron confit
- le jus d'un citron
- 10 tomates cerises
- 5 oignons nouveaux coupés en deux
- 5 feuilles de coriandre hachée

La recette :

- Mélanger agneau, oignon, ail, thym et laurier émiettés, cumin, jus de citron, sel et huile. Bien mixer.
- Faire mariner quelques heures chambré, en mélangeant souvent.
- Les brochettes : intercaler tomates, morceaux de citron confits et oignons nouveaux avec la viande.
- Faire griller 3 minutes d'un côté et une minute de l'autre.
- Saupoudrer de coriandre hachée.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Le Loup dans la Bergerie IGP Pays d'Hérault rouge 2018
Roquefort Côtes de Provence Les Mûres rouge 2015
Bastide du Claux Luberon Malacare rouge 2017
Guigal Côtes du Rhône rouge 2016
Tour du Bon Bandol rouge 2016
Haut Brisson la Grave Saint Emilion grand cru rouge 2016
Mouthes Le Bihan Côtes de Duras l'Aimé Chai rouge 2015

Vos recettes par V comme Vin.