Les vins de V comme Vin

Escargots de Bourgogne

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 4 douzaine d'escargots pré cuits
- 120 g de beurre mou
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 6 branches de persil
- Sel et poivre

La recette :

- Sécher les escargots ; mettre chaque escargot dans une coquille.
- Passer au blender l'ail, l'échalote et le persil.
- Mélanger le tout à la main avec le beurre ramolli.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Garnir à raz chaque coquille de beurre persillé.
- Mettre au four entre 7 et 8 pendant quelques minutes.
- Sortir les coquilles du four dès que le beurre bout.

Accompagnement :

Servir aussitôt !

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Bruno Colin Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot blanc 2014
Stéphane Tissot Arbois les Graviers blanc 2016
Soufrandière Pouilly Vinzelles blanc 2015
Dureuil Janthial Rully Maizières blanc 2016
Amiot Servelle Bourgogne Chardonnay blanc 2015
Laurent Cognard Montagny 1er cru Basset blanc 2016
Clos des Rocs Pouilly Loché les 4 Saisons blanc 2016
Bruno Colin Bourgogne blanc 2015

Vos recettes par V comme Vin.