Les vins de V comme Vin

Travers de porc grillés

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 500 grammes de travers de porc
- Une gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel pas trop parfumé
- 1 pincée de piment
- 1 citron
- 2 cuillères à café d'huile

La recette :

- Peler l'ail et le presser au-dessus d'une casserole. Le mélanger à la sauce soja, avec le ketchup, le piment et le miel.
- Brosser le citron, l'essuyer et en râper finement le zeste au-dessus de la préparation, puis mélanger le tout.
- Faire bouillir 2 minutes, et retirer du feu.
- Préchauffer le four à 8. Huiler légèrement un plat à four.
- Badigeonner le dessus de chaque morceau de travers avec la sauce chaude ; les déposer dans le plat en une couche.
- Faire cuire un quart d'heure, puis baisser la température du four à 5.
- Laisser cuire 3/4 d'heure.
- Retourner le travers à mi-cuisson et le badigeonner régulièrement.
- Mettre un peu d'eau dans le plat régulièrement pour éviter que le jus n'attache.
- Couper la viande en morceaux. Servir aussitôt.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Richaud Cairanne rouge 2016
Citadelle Court Métrage Vin de Pays de Vaucluse rouge 2016
Baron de Brane Margaux rouge 2013

Vos recettes par V comme Vin.