Les vins de V comme Vin

Travers de porc à l'aigre-doux

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 200 grammes de travers de porc en cube
- Une cuillère à café de sauce de soja clair
- 2 cuillères à café de soja clair
- 5 grammes de sucre
- 1 mini pincée de poivre blanc
- 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à café de ketchup
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 petit poivron vert haché
- 1 petit oignon haché
- 1 petite carotte en fines rondelles
- Une cuillère à thé d'ail haché
- 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
- 50 grammes d'ananas en dés


La recette :

- Laisser la viande mariner 20 minutes dans la marinade.
- Chauffer l'huile à 180°c. Ajouter les travers de porc et les faire frire une petite dizaine de minutes.
- Égoutter et réserver.
- Mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce de soja et le ketchup, et réserver.
- Chauffer l'huile restante, y ajouter l'ail et le gingembre, dans une sauteuse.
- Faire revenir, ajouter le mélange vinaigré, et porter à ébullition.
- Ajouter les travers de porc, le poivron, l'oignon, l'ananas et la carotte.
- Chauffer.

Accompagnement :

Servir aussitôt

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Gauby Côtes du Roussillon Vieilles Vignes rouge 2015

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