Les vins de V comme Vin

Boudin noir aux pommes

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 2 boudins moyens
- 2 pommes acides
- 5 grammes de beurre
- 100 grammes de petits oignons
- vinaigrette avec un peu de moutarde
- Un peu d'huile de noix
- Du vinaigre de Xérès
- 15 centilitres de vin blanc

La recette :

- Faire chauffer les boudins pendant 15 minutes dans de l'eau frémissante.
- Dorer les quartiers de pommes dans le beurre, les répartir sur une assiette et poser en rond les tranches de boudin que vous badigeonnez d'huile de noix et de vinaigre de Xérès.

Accompagnement :

Servir avec les oignons encore tièdes, cuits au vin blanc et marinés dans la vinaigrette et les herbes.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Gauby Côtes du Roussillon Vieilles Vignes rouge 2015

Vos recettes par V comme Vin.