Les vins de V comme Vin

Filet mignon aux abricots

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 300 grammes de filet mignon
- 30 grammes de raisins secs
- 100 grammes d'abricots secs
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 sachet de thé
- Huile d'olive, sel et poivre


La recette :

- Faire gonfler les abricots et les raisins secs dans une infusion de thé bouillant pendant un quart d'heure.
- Couper le filet mignon en morceaux moyens.
- Faire chauffer l'huile et revenir l'échalote. Ajouter la viande ; la dorer de tous côtés.
- Verser la sauce nuoc man et le miel. Bien remuer. Saler et poivrer.
- Ajouter fruits secs et infusion.
- Couvrir et laisser mijoter pendant une demi heure.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Vieux Télégraphe Châteauneuf du Pape blanc 2016

Vos recettes par V comme Vin.