Les vins de V comme Vin

Salade niçoise

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 8 pommes de terres moyennes à chair ferme
- 400 grammes de haricots verts
- 4 tomates
- 2 poivrons verts
- 1 laitue
- 500 grammes de thon au naturel
- 4 brins de persil
- 24 anchois à l'huile
- Une quarantaine d'olives noires dénoyautées
- Vinaigrette au persil, poivrée, avec un zeste de citron
- Gros sel

La recette :

- Faire bouillir les pommes de terre ; faire cuire les haricots ; couper les tomates en quartiers.
- Préparer la vinaigrette.
- Nettoyer les poivron, les égrainer ; les couper en lanières et saler au gros sel pour les faire dégorger, puis bien rincer ces dernières.
- Laver la laitue, la sécher, l’effeuiller.
- Éplucher les pommes de terre ; les couper en rondelles.
- Disposer artistiquement sur les assiettes : la laitue, les rondelles de pommes de terre, les haricots verts, le thon en miettes, les quartiers de tomates et les lanières de poivron.
- Décorer avec les olives, les anchois et le persil.

Accompagnement :

Vinaigrette proposée à part, ou versée sur la préparation.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :

Mourgues du Grès Costières de Nimes Fleur d'Eglantine rosé 2017
Fontvert Luberon rosé 2017
Deffends Coteaux Varois en Provence Rosé d'une Nuit 2017

Vos recettes par V comme Vin.