Château Ausone

Le château Ausone, du nom du célèbre poète gallo-romain du IVème siècle après J.C, est classé 1er grand cru classé A de Saint Emilion, tout comme son illustre voisin Cheval Blanc. Le vignoble du château Ausone, situé aux portes de la ville de Saint Emilion, s'étend sur 7 ha, sur un terroir argilo-calcaire, planté en majorité de Cabernet franc. Ausone fait sans conteste partie des mythes du Bordelais.

Producteur : Famille Vauthier

Superficie : 7 ha

Terroir : Argilo-calcaire sur sous sol calcaire.

Rendement : 30-35 hl/ha

Viticulture : Culture raisonnée, travail des sols, enherbement, fumure organique, effeuillage, éclaircissage.

Vendanges : Manuelles, avec tri à la vigne, puis transport en petites caissettes pour éviter l'écrasement des baies.